Пирог из пирожков дружная семейка

Хочу представить вашему вниманию румяный пирог. Только не совсем обычный соберем его из пирожков с тремя начинками. Можно просто отрывать по пирожку от общего пирога, но куда интереснее нарезать его на порции как торт тогда в одном кусочке будет ассорти из всех начинок. Этот тот самый случай, когда напекла пирогов с разными начинками, а можешь себе позволить съесть только один кусочек. Начинки можно сделать любые, как сладкие, так и несладкие. Тесто очень удачное пышное, вкусное. Понадобится форма диаметром не менее 28 см. Если будете печь пирог со сладкими начинками (т. е. когда теста мало-мало и начинки много-много) данного количества теста вполне хватит на два средних пирога. Тогда количество начинки надо будет увеличить. Для одной из начинок нам понадобятся замороженные белые грибы, лучше их заранее разморозить и процедить от лишней жидкости. За идею и рецепт сердечно благодарю блоггера Светлану. Попробуйте приготовить рецепт пирога зебра. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пирога из пирожков дружная семейка

Рецепт пирога из пирожков дружная семейка

Готовим пирог из пирожков дружная семейка

  • Время приготовления: 3 ч 20 мин
  • Порций: 18
  • Калорий: 552 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шпинатный пирог. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 300 г
  • картофель - 2 шт.
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • капуста белокочанная - 250 г
  • молоко - 280 мл
  • кунжут черный - 1 горсть
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • грибы белые замороженные - 100 г
  • сахар - 1 ст.л.
  • кунжут - 1 горсть
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • дрожжи сухие - 7 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • укроп свежий - 2 веточки
  • мука - 4 стак.
  • перец - по вкусу
  • приправа для мяса - по вкусу
  • яйца куриные - 2 шт.
  • соль - 1 ч.л.

Инструкция:

  1. Приготовим тесто. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

  2. В теплом молоке развести сахар и сухие дрожжи. Размешать и оставить минут на 15.

    пирог из пирожков дружная семейка
  3. В большую миску просеять чуть больше половины муки, добавить соль, остывшее сливочное масло, яйца и разведенные в молоке дрожжи.

    пирог из пирожков дружная семейка
  4. Хорошо перемешать.

    пирог из пирожков дружная семейка
  5. На хорошо присыпанную мукой поверхность выложить тесто и, постепенно добавляя оставшуюся муку, начать его вымешивать. Муки может уйти чуть больше или меньше, в зависимости от качества муки, величины яиц и др. Муку добавлять, пока тесто не станет мягким, но слегка липнувшим к рукам. Вымешивать тесто в течение 10 минут, до тех пор пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам и поверхности. Выложить тесто в миску, слегка присыпать мукой, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков. Я убираю в духовку, включенную в режим "Свет". Оставить тесто для подъема до увеличения в два раза.

    пирог из пирожков дружная семейка
  6. Пока тесто подходит приготовим начинки. Начинка 1. Капустная начинка готовится дольше остальных с нее и начнем. Белые грибы разморозить, процедить от лишней влаги и нарезать на кусочки.

    пирог из пирожков дружная семейка
  7. На растительном масле обжарить мелко порезанную луковицу, добавить грибы, готовить, пока не выпарится влага от грибов.

    пирог из пирожков дружная семейка
  8. Тем временем нашинковать капусту некрупно, добавить в сковороду и тушить до полуготовности капусты. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить остывать.

    пирог из пирожков дружная семейка
  9. Начинка 2. Большую луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле.

    пирог из пирожков дружная семейка
  10. Добавить фарш и, разбивая комочки, обжарить на среднем огне минут 7. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые травки и приправы для мяса. Оставить остывать.

    пирог из пирожков дружная семейка
  11. Начинка 3. Картофель 2 штуки (грамм 200-250) отварить в подсоленной воде. Размять в пюре. Лук мелко порезать. Добавить в пюре обжаренный на сливочном масле лук и мелкопорезанный свежий укроп. Хорошо перемешать. Оставить остывать.

    пирог из пирожков дружная семейка
  12. Примерно через час-полтора тесто подошло выросло в 2 раза, надо его обмять и поставить в теплое место подходить второй раз.

    пирог из пирожков дружная семейка
  13. После того, как тесто подойдет во второй раз, можно заняться пирожками. Три начинки и тесто готовы. На фото начинки многовато, у меня осталась лишняя в списке я указала уже уменьшенное количество продуктов.

    пирог из пирожков дружная семейка
  14. Тесто очень приятное в работе, мягкое и эластичное. Мука больше не понадобится. Можно смазать руки растительным маслом. Тесто разделить на кусочки я разделила на 18 кусочков=пирожков. Подворачивая концы внутрь, скатать шарики. Чтобы шарики не подсыхали, накрыть их полотенцем.

    пирог из пирожков дружная семейка
  15. Скалкой или просто руками раскатать круглую лепешку, выложить около 2 столовых ложки начинки и залепить пирожок привычным вам способом.

    пирог из пирожков дружная семейка
  16. Центральный пирожок сделаем с мясной начинкой круглой формы. Я сделала первый ряд пирожков (4 штуки) с картошкой, второй ряд (6 пирожков) с мясом, третий ряд (7 пирожков) с капустой.

    пирог из пирожков дружная семейка
  17. Форму для выпечки (у меня диаметром 28 см) смазать сливочным маслом и выложить пирожки швом вниз, чередуя пирожки с разными начинками. Накрыть форму с пирожками полотенцем и оставить подходить на 15-20 минут. Включить разогреваться духовку до 180 C.

    пирог из пирожков дружная семейка
  18. Смазать подошедшие пирожки взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 C духовке 25-30 минут до красивого золотистого цвета. Ориентируйтесь по вашей духовке.

    пирог из пирожков дружная семейка
  19. Пирог аккуратно вынуть из формы и остудить на решетке, чтобы не отпотело донышко пирога.

    пирог из пирожков дружная семейка
  20. Угощайтесь! И с молоком, и с чаем, и к бульонам-супам.

    пирог из пирожков дружная семейка
  21. А вот и разрез.

    пирог из пирожков дружная семейка
  22. Все три начинки в одном кусочке.

    пирог из пирожков дружная семейка

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
saetova_91
saetova_91

Елена-Шоколад, спасибо.
Вчера попробовала пирог из пирожков дружная семейка сделать.
Все получилось.

mityushova_97
mityushova_97

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

gokova_87
gokova_87

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

saibel_81
saibel_81

Мой любимый человек очень любит пирог из пирожков дружная семейка и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

Семененко Анна
Семененко Анна

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

gedither1987
gedither1987

И от меня ссылочка на рецептик пирога с клубникой.

Женя Хомутова
Женя Хомутова

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

anyuta
anyuta

Очень очень вкусно получилось!!!

Старюченко Зинка
Старюченко Зинка

Спасибо, Елена-Шоколад!
Ваш рецепт пирога из пирожков дружная семейка всё-таки самый лучший из всех!

titrowenc
titrowenc

Скажу честно: не возлагала больших надежд на пирог из пирожков дружная семейка (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

Коллекция похожих рецептов