Пирог с уткой и соусом из стаута

Попробуйте приготовить рецепт пирога с тыквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пирога с уткой и соусом из стаута

Рецепт пирога с уткой и соусом из стаута

Готовим пирог с уткой и соусом из стаута

  • Время приготовления: 3 ч 50 мин
  • Время подготовки: 3 ч
  • Порций: 20
  • Калорий: 540 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Рецепт: Простой
  • Специальное оборудование: Кольцо кулинарное, Термометр для духовки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пирог с лисичками и соусом из красной икры. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Свиная шея 1 кг
  • Утиная грудка 500 г
  • Куриная печень 250 г
  • Фуа-гра 150 г
  • Лук-шалот 100 г
  • Чеснок 50 г
  • Листья тимьяна 2 г
  • Красное вино 200 мл
  • Коньяк 50 мл
  • Слоеное тесто 1 кг
  • Лук репчатый 300 г
  • Розмарин 30 г
  • Семена фенхеля 9 г
  • Стаут 1/2 л
  • Соус демигляс 300 г
  • Сахар 25 г
  • Растительное масло 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пшеничная мука щепотка

Инструкция:

  1. С утиной грудки снять кожу. Замариновать утятину и свинину в вине, коньяке и тимьяне часа на три.

  2. Мелко нарезанные лук-шалот и 20 грамм чеснока пожарить на измельченной утиной коже до золотистости. Свинину и утиную грудку прокрутить через крупный нож мясорубки вместе с шалотом, чесноком и утиными шкварками. Куриную печень и фуа-гра нарезать мелкими кубиками и замешать в фарш. Посолить и поперчить.

  3. Тесто (дрожжевое или бездрожжевое, без разницы) раскатать, подсыпав муки, в лист толщиной 2-3 мм, нарезать на квадраты со стороной 15 см.

  4. Выложить на квадрат фарш, накрыть другим квадратом. Прижать края и кулинарным кольцом придать заготовке круглую форму. В центр возвышения воткнуть свернутый в кольцо кусочек фольги. Так же поступить с оставшимся тестом и фаршем.

  5. Запекать пироги двадцать минут при 180 градусах, не вынимая кусочков фольги.

  6. Для соуса обжарить до золотистости нарезанные репчатый лук и 30 грамм чеснока с розмарином и семенами фенхеля. Влить пиво и выпарить на четверть. Добавить демигляс, сахар и соль, уварить в два раза, процедить.

  7. Разложить пироги по тарелкам, вынув кусочки фольги, и полить соусом.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
hitesas
hitesas

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Черницкая Анюша
Черницкая Анюша

Очень интересный рецепт пирога с уткой и соусом из стаута, сегодня обязательно попробую приготовить.

antonina
antonina

Спасибо за рецепт пирога с уткой и соусом из стаута.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

vorobyeva_93
vorobyeva_93

Спасибо, uthat1992!

sasha75
sasha75

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

yulyasha
yulyasha

Uthat1992, спасибо огромное за рецепт пирога с уткой и соусом из стаута!
делаю уже 5-й раз!

lidiya88
lidiya88

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

zhenya83
zhenya83

А вот ссылочка на рецепт пирога с яблоками.

arongiomo
arongiomo

Uthat1992, спасибо за рецепт пирога с уткой и соусом из стаута!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

evgeniya71
evgeniya71

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, uthat1992, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

esitathe1992
esitathe1992

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

galka
galka

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо uthat1992 за отличные и простые рецепты!

Черницкая Анюша
Черницкая Анюша

Пирог с уткой и соусом из стаута «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

Коллекция похожих рецептов