Китайские пирожки на пару

Ингредиенты:

• Дрожжи — 10 г
• Соль — 1 Щепотка
• Сахарный песок — 1 ст.л.
• Молоко — 150 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Фарш — 0,5 кг
• Капуста Ким чи — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Соль и перец — По вкусу

Инструкция:

1. 1. Первым делом готовлю опару для дрожжевого теста: молоко подогреваю до комнатной температуры, затем растворяю в нем дрожжи и кладу сахарный песок, перемешиваю и оставляю на 10 минут. Муку просеиваю в отдельную миску.

2. 2. В просеянную муку вбиваю куриное яйцо и вливаю заранее растопленное сливочное масло, вливаю эту смесь в приготовленную опару.

   

3. 3. Замешиваю плотное тесто и накрываю его полотенцем, оставляю при комнатной температуре на 2 часа.

   

4. 4. Через 2 часа тесто увеличилось в объеме в два раза, обминаю его еще раз и оставляю уже на полчаса.

   

5. 5. Луковицу и чеснок чищу и нарезаю очень мелко, затем перемешиваю их между собой.

   

6. 6. Сковороду разогреваю с небольшим количеством растительного масла, выкладываю сперва мясной фарш, а затем и лук с чесноком. По вкусу добавляю соль, перец и соевый соус, обжариваю 7 минут.

   

7. 7. Капусту Ким чи перекладываю на сито и промываю немного от излишнего перца.

   

8. 8. Промытую капусту измельчаю, чтобы начинка была однородной.

   

9. 9. Смешиваю обжаренный фарш и капусту, при необходимости досаливаю.

   

10. 10. От общей массы теста отделяю кусок, раскатываю его толщиной 0,5-0,8 сантиметра, по центру выкладываю приготовленную начинку.

    

11. 11. Скрепляю между собой все стороны, а затем еще в центре скрепляю углы, по виду получаются большие манты, то же самое проделываю и с остальным тестом.

    

12. 12. Китайские пирожки кладу в пароварку и готовлю 30-35 минут, после чего готовые пирожки перекладываю на тарелку и подаю к столу.