Пирожки с луком и яйцами

Ингредиенты:

• Кефир — 300 мл
• Яйцо — 10 шт.
• Сахарный песок — 1,5 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука — 600 г
• Сода — 1 ч.л.
• Уксус — По вкусу
• Подсолнечное масло — По вкусу
• Яйцо — 10 шт.
• Лук зеленый — 1 Пучок
• Укроп — 1 Пучок
• Сметана — 3 ст.л.
• Соль и черный молотый перец — По вкусу

Инструкция:

1. 1. Пшеничную муку обязательно перед приготовлением просеиваю в миску, добавляю соль.

2. 2. В отдельную миску вбиваю 1 яйцо, добавляю сахарный песок и перемешиваю, затем вливаю кефир комнатной температуры и 4 столовые ложки подсолнечного масла.

   

3. 3. К кефирно-яичной смеси порционно добавляю половину мучной смеси, все перемешиваю.

   

4. 4. Затем добавляю соду, гашенную уксусом, и оставшуюся муку, замешиваю тесто, оно получается мягким и эластичным, немного липнет к рукам.

   

5. 5. Поверхность присыпаю мукой, выкладываю тесто из миски, немного обминаю тесто руками, но не забиваю его мукой.

   

6. 6. Перекладываю готовое тесто в миску, закрываю его полиэтиленовым пакетом и оставляю на 20-30 минут.

   

7. 7. Зелень (лук и укроп) для начинки мою, обтираю бумажным полотенцем и мелко нарезаю, смешиваю в миске.

   

8. 8. 9 яиц перекладываю в кастрюлю, заливаю водой и отправляю на огонь, отвариваю после закипания 5-7 минут, затем яйца отправляю под холодную воду. Очищаю их от скорлупы и нарезаю мелким кубиком, добавляю в миску к зелени.

   

9. 9. К начинке добавляю сметану, солю и перчу по вкусу, перемешиваю.

   

10. 10. Поднявшееся тесто выкладываю на стол, затем раскатываю его в пласт толщиной до 1 сантиметра, затем с помощью блюдца вырезаю ровные круги.

    

11. 11. В центр круга выкладываю начинку, тщательно скрепляю края, то же самое проделываю и с остальными кругами.

    

12. 12. В сковороду наливаю подсолнечное масло, отправляю ее на огонь, на раскаленную поверхность выкладываю немного приплюснутые пирожки.

    

13. 13. Обжариваю пирожки с обеих сторон до появления румяной корочки.

    

14. 14. Готовые пирожки сразу перекладываю на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир, а затем выкладываю их на тарелку. Приятного аппетита!