Пирожки с печеночным паштетом и картофелем

Ингредиенты:

• дрожжи свежие — 10 г
• кефир — 120 мл
• масло рафинированное — 65 мл
• мука пшеничная — 300 г
• сахар — 5 г
• паштет печёночный — 160 г
• картофель — 2 шт.
• укроп
• яйцо — 1 шт.
• смесь 5 перцев
• паприка
• сухие прованские травы
• соль

Инструкция:

1. 1. Берем стеклянную сухую миску, растираем в ней свежие дрожжи с сахарным песком. Оставляем на 5-6 минут.

2. 2. Подогреваем до 38 градусов масло, соль и кефир, вливаем сразу же в дрожжевую смесь, всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто.

   

3. 3. Накрываем его глубокой объемной емкостью, чтобы тесто настоялось в тепле и разошлось. Ставим емкость в тепло на 35 минут.

   

4. 4. Подготовим все ингредиенты для начинки: паштет, отварной картофель, зелень и специи.

   

5. 5. Натираем картофель, соединяем с печеночным паштетом, добавляем накрошенную зелень укропа, бросаем специи, перемешиваем все.

   

6. 6. Делим тесто на небольшие порционные заготовки, в центр каждой кладем шарик начинки.

   

7. 7. Соединяем края теста, прячем начинку внутри, придаем пирожку желаемую форму.

   

8. 8. Укладываем пирожки в форму, укутываем полотенцем, даем настояться 15 минут. Затем смазываем желтком, запекаем 25-30 минут при 180 градусах.

   

9. 9. Остужаем пирожки под полотенцем и подаем к столу. Приятного аппетита!