Глазированные пряники своими руками

Ингредиенты:

• Мука — 7 стак.
• Сахарный песок — 500 г
• Кефир — 0,5 л
• Дрожжи сухие — 1 ст.л.
• Яйцо — 3 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Топленый утиный жир — 100 мл
• Сахарная пудра — 1,5-2 стак.

Инструкция:

1. 1. Отделяю желтки от белков, последние помещаю в холодильник. Желтки смешиваю с кефиром, дрожжами, сахаром и содой.

2. 2. Подогреваю жир и вливаю его к продуктам в миску, перемешиваю ложкой или вилкой.

   

3. 3. Муку просеиваю и добавляю в миску порционно (возможно понадобится чуть меньше). Замешиваю эластичное и мягкое тесто.

   

4. 4. Раскатываю тесто толщиной около 1 сантиметра, стаканом или формами вырезаю кружочки.

   

5. 5. Противень застилаю пергаментом и выкладываю заготовки, отправляю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 25 минут, важно не пересушить их.

   

6. 6. Для глазури: в чашу миксера добавляю охлажденные белки и всыпаю сахарную пудру, взбиваю до белого цвета.

   

7. 7. Готовые пряники сразу же перекладываю в миску и вливаю к ним глазурь, перемешиваю, чтобы каждый покрылся глазурью.

   

8. 8. Поднос или стол накрываю пищевой пленкой и выкладываю пряники, оставшуюся по стенкам чаши глазурь кисточкой собираю и еще раз смазываю пряники. Оставляю до полного застывания.

   

9. 9. Глазированные пряники подаю к столу, также их можно упаковать, как подарки.