Пряники

utorofor1996

10 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт пряников лимонных. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пряников

Готовим пряники

Время приготовления: 35 мин
Порций: 4
Калорий: 918 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: Барабанное сито, Термометр для духовки

Примерно так готовятся тульские пряники. Но технологические карты тульских кондитерских заводов тайна за семью печатями. Пряники можно покрыть глазурью, сделанной из взбитого яичного белка и сахарной пудры. На один яичный белок нужно грамм пятьдесят-семьдесят пудры, которые надо взбить венчиком в густую белую биомассу. И вымазать биомассой пряник.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пряники на пасху. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Анис (бадьян) 2 шт.
Пшеничная мука 300 г
Мед 250 г
Яйцо куриное 6 шт.
Тульские пряники 50 г
Топленое масло 100 мл
Разрыхлитель 10 г
Молотая корица 1 ч.л.
Яблочное повидло 100 г
Гвоздика 3 шт.

Инструкция:

Муку смешать с корицей, гвоздикой и звездочками бадьяна. Дать отлежаться день-два, после чего просеять, выкинуть гвоздику и бадьян. Добавить раскрошенный пряник, разрыхлитель и смешать муку с теплым топленым маслом в мучное крошево. Втирать масло в муку надо пальцами.
Добавить слегка взбитые яйца, мед и замесить крутое тесто карамельного оттенка. Тесто хорошенько отбить, бросая его наотмашь на разделочную доску. Нарезать тесто на куски, раскатать их скалкой, присыпав мукой. Выложить на каждую лепешку немного яблочного повидла, завернуть края и сформировать пряник. В Туле делают пряники даже в виде мобильных телефонов.
В духовку, разогретую до 230 градусов, поставить противень с пряниками на двадцать минут, вынуть из печки, дать чуть-чуть охладиться и подавать к чаю.