Шарлотка с ежевикой

Ингредиенты:

• масло сливочное или маргарин 100 г
• сахар 0.5 стак.
• мука 1 стак.
• яйца 3 шт.
• соль 1 щеп
• ваниль 1 щеп
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ежевика 500 г
• сухари панировочные по вкусу

Инструкция:

1. Сначала готовим сковородку или форму для выпекания шарлотки. Обмазываем ее небольшим количеством растительного масла без запаха. Затем ОБИЛЬНО присыпаем панировочными сухарями. Начинать лучше с краев (бортиков), а затем уж и дно.

2. Ежевику аккуратно помыть и обсушить на бумажном полотенце.

   

3. Посыпать ее слегка крахмалом, чтобы связать сок, который будет образовываться при выпечке.

   

4. Теперь включаем духовку для разогрева и быстро готовим тесто для шарлотки. Взбиваем масло с сахаром

   

5. По одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая.

   

6. Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и все хорошо еще раз перемешиваем. Тесто должно получиться как жирная сметана.

   

7. Классически в шарлротках фрукты или ягоды укладываются на дно и заливаются тестом. Я изменила этот шаг: вылила все тесто в сковороду и уложила поверх ягоду, слегка притапливая ее. В этом случае сок, который выделяется не попадает на сковороду и не горит на донышке.

   

8. Да и верх веселенький такой получился. шахматный) Выпекать при температуре 180 градусов около 50 мин -в моем случае (в рецепте было указано 35 - проверяйте спичкой)

   

9. Можно после остывания сразу нарезать на порционные кусочки, посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!