Тесто для пирога

Рецепт Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой и это самое вкусное сдобное тесто для пирога из всех мне известных. Очень нежное, рассыпчатое и слегка слоеное. Подходит и для соленых начинок и для сладких. Я очень люблю пирог из этого теста с капустой и грибами. Все продукты для теста должны быть сильно охлаждены. Сливочное масло заморозить. Попробуйте приготовить рецепт теста на пирог. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт теста для пирога

Готовим тесто для пирога

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 1
Калорий: 246 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тесто для мантов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

капуста белокочанная - 500
пшеничная мука - 400 г
сметана 30% - 100 г
грибы сухие - 50 г
морковь - 1 шт.
масло сливочное - 200 г
лук репчатый - 1
яичные желтки - 3 шт.
соль - ½ ч.л.
соль - 0,3 ч.л.

Инструкция:

Смешать и просеять муку и соль.
Смешать сметану и желтки венчиком до однородной массы.
Всыпать 100 г муки и размешать до получения жидкого теста.
Всыпать натертое на крупной терке масло и быстро смешать.
Оставшуюся муку высыпать на стол, добавить к ней полученную смесь и быстро, чтобы масло осталось крупинками и не успело растаять, замесить тесто. Охладить тесто 15-30 минут.
Грибы отварить 15 минут. Лук мелко порезать, морковь натереть, нашинковать капусту. Овощи тушить 15 минут, добавить грибы тушить еще 15-20 минут. Немного остудить.
Раскатать тесто больше, чем форма на 4-5 см и выложить в присыпанную мукой форму.
Выложить начинку и завернуть края. Можно закрыть полностью. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 45 минут.
Вкусно и горячим, и холодным!