Наполеон на сливках

Ингредиенты:

• мягкое сливочное масло 75 г
• сахар белый 0.5 стак.
• молоко 650 мл
• яйцо куриное 4 шт.
• разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
• мука 4 стак.
• крахмал 4 г
• сгущённое молоко 300 мл
• сливки 300 мл

Инструкция:

1. Мягкое тесто растереть с сахаром добела, добавить яйца, перемешать, влить молоко и снова перемешать. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, чтоб получилось ровное и эластичное тесто. Оставить тесто под полотенцом на 20 минут

2. Разогреть духовку до 180градусов. Разделить тесто на небольшие кусочки. Раскатать каждый в тонкий пласт. Вырезать круг (у меня диаметр 23см). часто наколоть вилкой и выпекать, чтоб края круга были светло-золотистого цвета. У меня получилось 15 коржей. Да и обрезки не выкидывать, а тоже выпечь, потом они пойдут на обсыпку

   

3. Сварить отдельно сгущенку, остудить. Делаем заварной крем: Яйца взбить, к ним постепенно добавить крахмал, чтоб не было комочков, постепенно в эту массу влить горячее молоко. Поставить массу на огонь и варить до загустения. Охладить. Взбить сгущенку с заварным кремом.

   

4. В отдельной миске взбить сливки до устойчивых пиков. Соединить их с заварным кремом.

   

5. Начинаем промазывать коржи кремом.

   

6. Последний не промазывать. Накрыть тарелкой и поставить небольшой груз. Убрать для пропитки в холодильник, желательно на ночь

   

7. После достать торт и промазать оставшимся кремом вверх и бока торта, посыпать измельченным коржом, украсить по желанию. Приятного аппетита!