Наверное нет сдадкоежек, которые не любили бы торт "Наполеон". А этот вариант шоколадного "Наполеона" еще и для любителей шоколада. Рекомендую приготовить! Попробуйте приготовить рецепт торта черепаха шоколадный. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала наполеон из слоеного теста со сгущенкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Приготовить шоколадное масло: шоколад растопить на водяной бане, добавить размягченное сливочное масло, перемешать, добавить просеянную муку и вымешать до однородной гладкой массы. Переложить в емкость закрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в морозилку на 1 час для застывания.
Для теста: просеять в миску 400 г муки (100 г оставить для подсыпки) и какао, перемешать. В стакан добавить яйцо, долить до верха ледяной воды, слегка взбить и вылить в мучную смесь, добавить соль, лимонный сок. Добавить еще 100 г холодной воды и быстро замесить гладкое тесто. Скатать тесто в шар, обернуть полотенцем и дать полежать 20 мин
Тесто раскатать в пласт, по возможности прямоугольной формы. Края раскатать тоньше, чем середину. Пласт присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин
Замороженное шоколадное масло вынуть из емкости, проведя ножом по краю. Ножом настрогать тонкую стружку из шоколадного масла.
Выложить стружку равномерным слоем на пласт теста, отступив от краев по длинным сторонам 1.5-2 см стружку слегка прижать к пласту.
Завернуть короткие стороны пласта теста поверх масла в середину, защипать края. Накрыть полотенцем и оставить на 10 мин
Снова свернуть пласт по коротким сторонам на длины и еще раз в середину. Получится брусок в 4 слоя. Завернуть полученный брусок в полотенце и положить в холодильник на 20 мин
Достать тесто и подсыпая мукой осторожно раскатать в пласт толщиной 1 см. Повторить процедуру складывания в четверо и снова положить тесто в холодильник на 20 мин Повторить эту процедуру еще 2 раза.
Готовое тесто разделить на 6 частей.
Каждую часть тонко раскатать, выложить на бумагу для выпечки и вырезать круг нужного диаметра. Я вырезала по донышку разъемной формы Ф-23 см. Обрезки оставить на бумаге, они в дальнейшем пригодятся для приготовления посыпки. Выпекать при температуре 200 градусов 7-10 мин
Так испечь все шесть коржей.
Подготовить заварной крем: яйцо растереть добела с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко, крахмал, размешать и на небольшом огне довести смесь до загустения (не кипятить!). Снять с огня, добавить поломанный кусочками шоколад, размешать до его расплавления и получения однородной гладкой массы.
Накрыть емкость пищевой пленкой и охладить.
Размягченное масло взбить миксером, постепенно добавляя охлажденный шоколадный крем.
Для посыпки измельчить в блендере обрезки коржей и грецкие орехи. По желанию можно добавить корицу.
Коржи сложить друг на друга, смазывая кремом. Коржи слегка придавливать. Бока и верх торта также смазать кремом и посыпать крошкой. Оставить торт на ночь.
Готовый торт можно украсить цветочками из мастики. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, ummirtit, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
шоколадный торт готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Ummirtit, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Ummirtit, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Ummirtit, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала шоколадный торт по вашему рецепту, получилось сразу.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Попробуйте шоколадный торт, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!
Ummirtit, рецепт шоколадного тортика ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить шоколадный тортик - очень вкусно!!!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Приготовила шоколадный торт по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
ummirtit, спасибо большое!!!)
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит шоколадный тортик
спасибо за рецепт…
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня