Творожный торт без выпечки

Ингредиенты:

Корж для торта без выпечки:

• 200 г сахара
• 120-140 г сливочного масла
• 130 г кукурузных хлопьев (сладких)
• 120 г грецких орезов (очищенных)
• 5 ст.л. сливок любой жирности

Творожный крем для торта без выпечки:

• 0,5 кг творога
• 250 мл шампанского (можно заменить яблочным соком)
• 200 мл сливок 25-35% (для украшения)
• 80 г сахара
• 2 ст.л. сока лимона
• 30 г желатина
• 2 ст.л. сахарной пудры (для украшения)

Инструкция:

1. Орехи очистить и порубить ножом на мелкие кусочки, смешать в миске с кукурузными хлопьями. Сахар всыпать в глубокую сковороду и поставить на огонь. Помешивая, довести сахар до растворения.

2. Затем добавить сливки, сливочное масло и тщательно перемешать. Как только карамель начнет кипеть, снять сковороду с огня и всыпать в нее орехи с хлопьями, перемешать.

3. Форму для выпечки (желательно разъемную) смазать маслом и выложить в нее содержимое сковороды. Плотно утрамбовать всю ореховую массу по всему дну и поставить форму в холодильник. Корж для творожного торта без выпечки должен постоять в холоде около получаса

4. Желатин залить половиной шампанского/яблочного сока и оставить на 10 минут. Затем поставить емкость на водяную баню и, помешивая, нагревать до полного растворения желатина (но не до кипения!).

5. Если вы используете не пастообразный, а зернистый творог - протереть его через сито. Влить лимонный сок и тщательно перемешать. Всыпать сахар, влить половину шампанского/яблочного сока и снова перемешать.

6. Затем влить чуть теплую желатиновую жидкость и тщательно перемешать. Вынуть форму из холодильника, покрыть корж равномерным слоем творожного крема и снова вернуть все в холодильник.

7. Творожный торт должен настояться в холодильнике около 2 часов для застывания крема. Торт без выпечки готов. Вынуть форму, снять бортики и украсить повехность десерта сливками (взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой миксером до устойчивых пиков).

8. Нарезать торт с творожным кремом на порционные кусочки и подавать охлажденным, к чаю или кофе. Приятного аппетита!