Аджика

Если у вас есть перезревшие помидоры, или в магазине вы увидели огромные мягкие красные уцененные томаты и болгарские перцы. Они подойдут для такой аджики. Эта аджика любит самые спелые и яркие овощи-фрукты. Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт аджики

Готовим аджику

Время приготовления: 1 ч
Порций: 5
Калорий: 71 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

помидоры - 2500 г
яблоки - 1500 г
перец болгарский - 1500 г
чеснок - 300 г
перец чили - 4 шт.
сахар - 10 ст.л.
соль - 5 ст.л.
растительное масло - 150 г
уксусная эссенция - 1 ч.л.

Инструкция:

У меня яблоки сорта Белый налив, подойдут любые зеленые яблоки. Для начала все продукты промоем, вычистим сердцевину у яблок, болгарского перца, семена (кроме жгучего перца, у него мы отрезаем только плодоножку).
Чеснок очищаем от шелухи.
Овощи и яблоки нарезаем на дольки и складываем к кастрюлю для варки. У меня получилось примерно 5 литров. Кастрюля алюминиевая, можно брать из нержавейки.
Все измельчаем погружным блендером постепенно, начиная с помидоров, так легче все остальное прокрутить будет.
Добавляем соль, сахар, размешиваем, пробуем на вкус и делаем его таким, как вам нравится или сахара больше, или соль.
Ставим на огонь и после закипания варим 15 минут, помешивая, на очень медленном огне.
Банки готовим заранее, чтобы они были сухими, чистыми, как и крышки.
Разливаем по банкам кипящую аджику, закрываем крышками и накрываем теплой ветошью, храним в темном месте, на антресоли, в квартире. Открытую баночку ставим в холодильник и используем как соус.
Как маринад для мяса.
Как закуска к сосискам, на хлеб к первому и второму и т. п. Яркая, густая, ароматная, нежно-жгучая, убивает простудные микробы.