Компот из винограда и слив на зиму

Ингредиенты:

На 3 л емкость:

• Виноград темный (синий) - 0,4 кг
• Сливы (сорт Венгерка) - 0,3 кг
• Сахар - 250 г
• Вода - 2,5 л
• Лимонная кислота - 3 щепотки

Инструкция:

1. Заготовленный на зиму компот из винограда и слив - невероятно красочный и ароматный напиток, созданный из дуэта темно-синих бархатных ягод и фруктов. Его с удовольствием пьют не только взрослые, но и дети. К тому же создается он буквально за полчаса, методом двойной заливки.

2. Самое главное - пробовать и виноград, и сливы на вкус, чтобы они не оказались кислыми, иначе придется добавлять большее количество сахарного песка. Лимонную кислоту можно заменить соком лимона, если ее нет в наличии, но щепотку такого сухого ингредиента желательно добавить, чтобы нивелировать сладость напитка. Сливы выбирайте сорта Венгерка - они не кислые на вкус и отлично держат форму при пропаривании.

3. Можно закупорить компот с фруктами, не вынимая из них косточки, но тогда сначала нужно пропаривать только сливы в течение 20 минут, затем добавлять виноград и пропаривать еще раз, лишь на третий раз заливая фрукты и ягоды кипящим сиропом.

4. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

5. Сливы тщательно промойте в воде, разрежьте ножом пополам и удалите косточки, при необходимости подрезая плоды.

   

6. С кистей оборвите ягоды винограда, также промойте их в воде.

   

7. Промойте банку и всыпьте в нее все подготовленные продукты.

   

8. Вскипятите воду и залейте ингредиенты в емкости кипятком так, чтобы он полностью их покрыл - для этого не обязательно заливать все 2,5-3 л кипятка в банку. Накройте жестяной крышкой, оставьте для пропаривания на 15 минут.

   

9. В кастрюлю всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту.

   

10. Смените крышку на банке, слейте сквозь нее горячую воду в кастрюлю с сахаром, добавьте еще горячей воды до примерного объема в 2,5 л. Вскипятите сироп.

    

11. Залейте кипящий сироп в банку с пропаренными ягодами и фруктами.

    

12. Закрутите банку с компотом с помощью ключа для консервации горячими крышками, проверьте заготовку на герметичность и дайте ей остыть в течение суток, затем переместите на хранение. Компот из винограда и слив на зиму готов.

    

13. Приятного вам зимой аппетита!