Печенье из цукини с компотом из кабачка

Ингредиенты:

• маргарин — 100 г
• сахар — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 150 г
• сода
• хлопья овсяные — 150 г
• грецкие орехи (очищенные) — 50 г
• мускатный орех
• корица — 3 г
• соль
• цукини — 150 г
• масло оливковое
• сахарная пудра — 10 г
• клюква свежая
• кабачок
• сахар
• гвоздика
• бадьян
• лимон
• базилик
• вода

Инструкция:

1. 1. Смешиваем маргарин с сахаром. Добавляем яйцо. Взбиваем миксером. Гасим соду лимонным соком. Отдельно смешиваем муку с содой, овсяными хлопьями, измельченными грецкими орехами, мускатным орехом, корицей и солью.

2. 2. Натираем цукини на мелкой терке. Отжимаем цукини от лишнего сока. Добавляем в мучную смесь. Перемешиваем. Добавляем маргариновую смесь. Замешиваем тесто.

   

3. 3. Застилаем противень пергаментом. Сбрызгиваем оливковым маслом. Формуем из теста шарики. Выкладываем на противень. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

   

4. 4. Готовим компот из кабачков. Ставим сотейник с водой на огонь. Нарезаем кабачок на кружки. Опускаем в сотейник. Добавляем сахар, звездочку бадьяна, гвоздику, дольку лимона и базилик. Доводим до кипения. Варим еще 5 минут. Охлаждаем.

   

5. 5. Достаем печенье. Выкладываем на тарелку. Посыпаем сахарной пудрой. Украшаем клюквой. Наливаем компот в чашку. Украшаем бадьяном и кружком кабачка. Приятного аппетита!