Рисовые пирожки с рагу из кабачка

Ингредиенты:

• рис - 5 ст.л.
• кабачки - 300 г
• чеснок - 2 шт.
• томатная паста - 300 ст.л.
• сметана - 3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 4 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• специи - по вкусу
• сухари панировочные - по вкусу

Инструкция:

1. Рис смешать со сметаной, яйцами и мукой, посолить по вкусу. Должна получиться липкая, но плотная масса.

2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до прозрачности в небольшом колличестве растительного масла. Кабачок нарезать тонкой соломкой, добавить к луку, жарить до готовности кабачка, после добавить мелко нарезаные помидоры и 1 ст л сметаны. Тушить до испарения лишней жидкости. Посолить по вкусу, приправить перцем...

3. Формируем пирожок: на смоченую водой ладонь кладем немного рисового теста, разминаем тонким слоем, в центр кладем немного начинки и аккуратно защипываем края, при надобности добавляем еще тесто. Пирожки обваливаем в панировочных сухарях и жарим в большом колличестве масла.

4. Я использую перетопленый свинной жир, так дешевле и при этом он не оставляет ни запаха ни привкуса на еде.