Луковый конфитюр- универсальная закуска французской кухни. Идеально подходит как к холодным так и к горячим блюдам. Но как утверждают некоторые компетентные кулинарные источники, классикой жанра является бутерброд с паштетом из куриной или гусиной печени покрытый этим самым луковым вареньем. Да, из килограмма лука получается 350-400 гр. конфитюра. Приятного аппетита! Попробуйте приготовить рецепт лимонного варенья. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт лукового варенья
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала брусничное варенье. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
За чем бежать в магазин..
Лук режем полукольцами
В глубокой подходящей посуде распускаем сливочное масло. Закладываем лук. Тушим его помешивая до прозрачности. Не в коем случае не даем луку жарится!
Вливаем вино, мед, бальзамический уксус, засыпаем сахар, добавляем специи.
Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и переводим на самый малый огонь.
Начинается самая "тяжелая" часть процесса. Достаем из холодильника "терпение".
Томим без крышки (!), иногда помешивая до полного выпаривания жидкости и карамелизации лука. Занимает это 2,5-3 часа не меньше.
На время приготовления могут влиять такие факторы как сочность лука, толщина стенок кастрюли, газовая плита и т. д.
Выключаем газ даем конфитюру остыть.
Перекладываем в стеклянную банку (в холодильнике хранится довольно долго). Особенно хорош на следующий день. Поэтому дайте варенью "дозреть" денёк. Оно вас отблагодарит за это, уверяю!:-
Варенье
Рецепт варенья из крыжовника
Варенье
Рецепт варенья из лимонов
Комментарии к рецепту
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт лукового варенья мой любимый!!!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Дима, спасибо.
Приготовила луковое варенье.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Дима!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Можете прокомментировать варенье из инжира reciple.ru/zagotovki/varenye/varenye-iz-inzhira?
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Очень вкусный рецепт лукового варенья, буду рада воспользоваться рецептом.
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю луковое варенье)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Скажу честно: не возлагала больших надежд на луковое варенье (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Так захотелось лукового варенья, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я луковое варенье не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.