Варенье из винограда

Ингредиенты:

• Виноград - 1-1.2 кг
• Виноградный сок – 200 мл
• Сахар – 600 г
• Корица – 1-2 палочки или молотая по вкусу
• Бадьян – 1-2 звездочки
• Орехи – 100-150 г (по вкусу)

Инструкция:

1. Ароматное варенье из винограда - вкусная и полезная домашняя заготовка. Такое варенье - универсально, можно добавить к десертам, использовать в качестве начинки выпечки, а можно и к оладьям, блинам, тостам и йогурту подать. А уж как оно украшает простую овсяную кашу на воде!

2. Про себя этот рецепт варенья из винограда я называю ленивым. По скорости приготовления он - конечно, не рекордсмен, но зато весь процесс происходит без вашего участия - в духовке. Все что нужно, это отделить ягоды винограда от кистей, смешать со специями и поместить в духовку. Метод нетрадиционный, но простой и совершенно неутомительный.

3. Изначально рецепт предназначался для сортов винограда без косточек, но у меня на даче такие сорта не растут. И в один особо урожайный год, когда банки с компотами, соками и желе из винограда уже просто некуда было ставить, я решила провести эксперимент и приготовить варенье из того винограда, что был - темного, с косточками, смеси разных сортов.

4. Сочетание темного пряного винограда, душистых специй и орехов сразу же пришлось по вкусу всем моим домочадцам, и с тех пор я готовлю это запеченное варенье из винограда каждый год. Попробуйте! Возможно, это пряное и ароматное варенье из винограда придется по вкусу и вам?!

5. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

6. Виноград вымойте. Отделите ягоды от кистей.

   

7. Отделите немного винограда и выжмите из него сок. Для указанного количество винограда, 1.2 килограмма, понадобится стакан виноградного сока - 200-250 миллилитров. У меня на сок ушло примерно 300-400 граммов ягод. Соковыжималки у меня нет, поэтому я просто измельчаю ягоды в блендере, а затем процеживаю сок, отделяя кожуру и косточки.

   

8. Подготовленные ягоды винограда поместите в форму для запекания. Добавьте сахар, специи и стакан виноградного сока. Форму выбирайте с запасом в объеме. В процессе запекания ягоды дадут сок, и объем варенья увеличится.

9. Запекайте виноград при температуре 150 градусов в течение 1.5-2 часов (в зависимости от желаемой консистенции).

   

10. Затем добавьте орехи и выпекайте еще 20-30 минут.

11. На этом этапе можно частично удалить виноградные косточки. Для этого несколько раз перемешайте варенье большая часть косточек всплывет на поверхность, и их легко можно будет убрать.

    

12. Горячее виноградное варенье разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте до остывания.

    

13. Варенье из винограда готово! Приятного аппетита!

14. Из указанного количества ингредиентов получается примерно литр готового варенья.