Омлет со свежими овощами

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 4 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сладкий красный лук 1 головка
• Стебель сельдерея 2 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Масло разогреть на сковороде.

2. Чеснок и лук очистить, порубить мелкими кубиками. Добавить на сковороду сначала чеснок, обжаривать до образования золотистого оттенка. Затем добавить лук, и тоже довести его до золотистого оттенка.

3. Томаты залить кипятком, отставить в сторону. Через 3-4 минуты вытащить и отчистить от кожуры.

4. Болгарский перец порезать тонкими полукольцами, добавить на сковороду.

5. Сельдерей очистить овощечисткой, порубить на мелкие кубики и тоже добавить в сковороду. Все овощи перемешать и тушить 2-3 минуты.

6. Очищенные томаты порубить на кубики и добавить к остальным овощам. Посолить, поперчить., тушить около минуты.

7. Вбить яйца, аккуратно избегая повреждения желтка, белок перемешать с овощами.

8. Можно украсить листиками базилика.