Блинные рулетики с творогом и черникой

Ингредиенты:

• молоко 3,2% - 300 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - ¼ ч.л.
• сахар ванильный - ½ пакета
• мука - ⅔ стак.
• растительное масло - 1 ст.л.
• творог 9% - 300 г
• черника замороженная - 100 г
• сахарная пудра - 30 г
• сметана 20% - 100 г
• йогурт фруктовый - 100 г
• сахарная пудра - 30 г

Инструкция:

1. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Перемешивая венчиком, влить молоко и растопленное сливочное масло. Муку просеять (2/3 стакана либо это 6 ст. л. с горкой), добавить соль и порционно ввести в яично-молочную смесь. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Белки взбить в пышную пену и аккуратно подмешать в тесто.

2. На смазанной растительным маслом сковороде испечь тонкие блинчики с двух сторон до румяной корочки.

   

3. Готовые блинчики сложить стопкой, немного промазывая каждый блин сливочным маслом (вам дополнительно потребуется еще пару ст. л. масла). У меня получилось 12 блинчиков.

   

4. Для начинки необходимо разморозить чернику, взбить ее блендером вместе с сахарной пудрой. Добавить творог и все вместе еще тщательно взбить. Для соуса соедините сметану, фруктовый или ягодный йогурт (я использовала черничный) и сахарную пудру. Хорошо перемешать с помощью блендера.

   

5. Равномерно распределите начинку на каждый блинчик и сверните рулетом.

   

6. Для подачи рулетики нарежьте кусочками шириной 2 см. Выложите на тарелку и полейте приготовленным соусом, украсьте ягодами и мятой.

   

7. Подавайте блинчики теплыми. Приятного вам аппетита! Любите и будьте любимыми!