Закусочные рулетики из ветчины с овощами

Ингредиенты:

• ветчина 200 г
• корень сельдерея 50 г
• паприка 50 г
• огурцы 50 г
• лук белый 10 г
• помидоры черри 3 шт.
• кунжутная паста тахини 2 ч.л.
• проростки фасоли маш 1 пучок
• вода

Инструкция:

1. Свежий огурец и паприку нарезать соломкой, корень сельдерея обчистить и натереть на крупной терке. Проросшую фасоль залить горячей водой и сразу же откинуть на дуршлаг. Присолить. Помидоры черри освободить от плодоножек и промыв, разрезать пополам. Свиную ветчину нарезать слайсами на тонкие пластины, каждую из которых опустить по очереди в кипяток на 2-3 секунды, до приобретения мясом более бледного оттенка.

2. Овощи смиксовать и небольшими пучками заворачивать в пластины, из ветчины скрепляя на конце деревянными шпажками, чтобы ни раскручивались. Выложить закусочные рулетики из ветчины с овощами на подушку из ростков фасоли маш. Приправить соусом из кунжута, предварительно дополненным нашинкованным белым луком и украсить помидорами черри.