Тарталетки с ветчиной и луком

Ингредиенты:

Тесто

• пшеничная мука 200 г
• холодное сливочное масло 115 г
• соль 1/4 ч.л.
• щепотка сахара
• холодная вода 2 ст.л.

Начинка

• ветчина или копчено-вареная грудинка 150 г
• луковица крупная 1 шт.
• яйца 1 шт.
• сметана 3 ст.л.
• соль по вкусу

Инструкция:

1. Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.

3. Рубим до получения жирной крошки.

4. 

5. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

6. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм. Формочкой вырезаем круглые заготовки диаметром на пару см больше диаметра формочек. Укладываем в формы.

7. 

8. Накалываем вилкой, накрываем фольгой и насыпаем фасоль в каждую.

9. 

10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут.

11. Вынимаем из формочек, кладем на противень.

12. 

13. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета, около 5-6 минут.

14. 

15. Ветчину нарезаем мелкими кубиками. Кладем в миску, добавляем лук и перемешиваем.

16. 

17. Для заливки смешиваем венчиком сметану и яйца. Солим по вкусу.

18. 

19. Кладем начинку в тарталетки, вливаем по паре столовых ложек заливки.

20. 

21. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока заливка не схватится и слегка не подрумянится, около 20 минут.

22. Подаем теплыми или полностью охлажденными. Теплыми вкуснее ;)

23. 

24. Приятного аппетита!