Тарталетки с красным луком и сырным соусом

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт
• сыр твердый - 30 г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук красный - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• каперсы - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• масло оливковое - 1 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка
• сливки - 60 мл
• молоко - 60 мл
• мука - 1 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Тесто предварительно разморозить.

3. Чеснок почистить.

   

4. Приготовить соус: молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю и, добавив чеснок, довести до кипения, затем чеснок вынуть.

   

5. Желток растереть с мукой и щепоткой соли, добавить немного горячего молока со сливками и перемешать.

   

6. Влить желтковую массу в кастрюлю с молоком и, непрерывно помешивая, прогревать соус на медленном огне, пока он не загустеет.

   

7. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в соус и все вымешать.

   

8. Тесто разрезать на 4 части и выложить в небольшие формы, равномерно распределив по дну и бортикам.

   

9. Луковицу почистить и разрезать на небольшие дольки.

   

10. В каждую форму выложить по 1 ст. ложке сырно-яичного соуса, по дольке лука и понемногу каперсов.

    

11. Приготовить заправку: 1 ст. ложку оливкового масла соединить с бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.

    

12. Полить бальзамической заправкой тарталетки и отправить их в разогретую духовку на 15-20 минут.

    

13. Готовые тарталетки сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.