Грушевая пастила с кардамоном и тыквенными семечками

Ингредиенты:

• груши - 5 кг
• тыквенные семечки ТМ «Семушка» - 60 г
• кунжут ТМ «Семушка» - 60 г
• вода - 100 г
• сахар - 250 г
• кардамон зерна - 3 шт.
• растительное масло - 10 г

Инструкция:

1. Подготовим груши. У меня примерно из 5 кг груш получилось 3 кг очищенных груш без кожуры и сердцевины.

2. Почищенные и нарезанные груши складываем в кастрюлю с толстым дном, наливаем 100 мл воды, чтобы они не пригорели, и тушим примерно 30 минут.

   

3. Примерно через 30 минут груши дадут сок, добавляем зернышки кардамона. Все вместе провариваем до мягкости.

   

4. Кардамон достаем и блендером пюрируем грушу.

   

5. Добавляем сахар и увариваем пюре в течение часа. Можно вместо сахара добавить мед.

   

6. Пюре уваривается, подготовим семечки. Семечки ТМ Семушка у меня неочищенные, я их почистила.

   

7. Пергамент смазываем растительным маслом без запаха.

   

8. Пюре наносим на пергамент примерно слоем 0,5 см.

   

9. Посыпаем сверху нарезанными тыквенными семечками. Другой лист я посыпала кунжутом. Из этого количества грушевого пюре получается 5 листов. Ставим в духовку примерно на 3 часа для просушивания. Температура у меня была 100 C.

   

10. Сворачиваем пастилу в теплом виде.

    

11. Для посыпки пастилы я использовала тыквенные семечки и кунжут ТМ Семушка. По желанию, можно использовать и орехи, и подсолнечные семечки кто что любит.

    

12. Пастила готова, разрезаем ее на кусочки. Храним ее в герметичных банках.

    

13. Пастила готова, приятного аппетита!