Лимонный курд с крахмалом
Лимонный курд с крахмалом – десерт, представляющий собой заварной крем, приготовленный на фруктовом соке.
Для классического варианта вкуснейшего курда используется сок лимона.
{h3}Хорошая начинка для тарталеток и макаронс{/h3}
Курд из лимона применяют при приготовлении пирожных, тартов, тостов, макаронов.
{note}Крем имеет плотную структуру, но если дополнительно подержать его в холодильнике, он становится еще гуще и насыщенней.{/note}
Принцип приготовления лимонного курда, при соблюдении всех рецептурных условий, достаточно простой, и не требует особых кулинарных навыков. Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт лимонного курда с крахмалом
Готовим лимонного курда с крахмалом
- Время приготовления: 25 мин
- Время подготовки: 10 мин
- Порций: 4
- Калорий: 2507 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: Десерт, Завтрак, Перекус, Праздник
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Масло сливочное 83% 60 г
- Лимонный сок 115 мл
- Желтки 4 шт.
- Сахар 75 г
- Цедра лимона 1 ч.л.
- Крахмал кукурузный 3 ч.л.
Инструкция:
-
Из лимона выжимаем сок.
-
Желтки и белки разделяем. Для приготовления курда понадобятся только одни желтки. Перекладываем их в небольшую кастрюлю с толстым дном, выливаем сок, добавляем сахар и размешиваем.
-
Ставим на слабый огонь и выдерживаем, пока сахар не растворится, постоянно помешивая венчиком.
-
Кладем размягченное масло, все также помешиваем.
-
Добавляем крахмал, перемешиваем.
-
Готовим на очень маленьком огне, постоянно мешая венчиком. Постепенно масса становится более вязкой, затем на ее поверхности начнут появляться большие пузыри, это значит, что курд почти готов. Снимаем с огня, процеживаем через сито, чтобы избавиться от случайных комочков и кусочков цедры. Перекладываем в стеклянную тару и накрываем пищевой пленкой так, чтобы она прикасалась к крему. Даем остыть, и ставим в холодильник, лучше всего на ночь. За это время кремовая масса станет еще лучше.
-
Подаем лимонный курд с тарталетками или тостами, либо используем для приготовления других кондитерских изделий.
Комментарии к рецепту
Замечательный рецепт, лимонный курд с крахмалом получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Как вкусно! У меня муж любитель лимонного курда с крахмалом.
Спасибо за вкуснатищу!!!
Erendeda1996, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Будем пробовать!
Очень очень вкусно получилось!!!
Попробуйте крем лимонный курд. Очень хороший рецепт!!