Заварной крем для торта

Ингредиенты:

• Молоко - 500 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 125 г
• Мука - 30 г
• Крахмал - 30 г

Инструкция:

1. Заварной крем - один из самых распространенных кремов. Многие помнят из детства знаменитые наполеоны прослоенные таким кремом. Также заварным кремом наполняют эклеры и используют для бисквитных пирожных. Заварной крем каждая хозяйка готовит по-разному. Я и сама его готовлю в разных вариациях. Предлагаю один из вариантов рецепта заварного крема.

2. Для приготовления заварного крема нам понадобится молоко, сахар, мука, крахмал и яйца.

3. В миску разбить 1 яйцо и 2 желтка, добавить половину сахара и интенсивно взбить венчиком.

   

4. Просеять муку с крахмалом, добавить к яично-сахарной смеси. Хорошо размешать.

   

5. Поставить греть молоко, добавить в него оставшийся сахар. Часть теплого молока добавить к мучной смеси и интенсивно мешать венчиком чтоб не образовались комочки.

   

6. Затем эту смесь перелить в сотейник с молоком.

   

7. Хорошо перемешать всю массу и поставить на средний огонь.

   

8. Помешивая варить до загустения. Крем готов когда вы увидите первый "бульк". Если крем нужен погуще, то подержать его на огне еще 3-5 минут. Снять с огня и остудить.

   

9. Если крем не использовать сразу, то его следует накрыть пищевой пленкой так чтоб она плотно прилегала к поверхности крема и убрать в холодильник.

   

10. Готовый крем использовать по назначению.

    

11. Приятного аппетита!