Мини-торты с черничным муссом

Ингредиенты:

• черника - 3 ст.л.
• черника - 200 г
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар - 150 г
• желатин - ½ ч.л.
• сахар - 60 г
• мука - 80 г
• сахар - 3 ст.л.
• маскарпоне - 200 г
• желатин - 10 г
• экстракт ванили - 1 ч.л.
• сливки 35-38% - 250 мл

Инструкция:

1. У нас начался сезон черники) Чернику помыть, обсушить и пюрировать при помощи блендера. (Немного ягод оставить для украшения целыми) Добавить сахар и взбить. Часть пюре (3 ст. л.) оставить для глазури.

2. Взбить яйца с сахаром в пену, постепенно добавить просеянную муку, влить экстракт ванили. Выпечь тонкий корж в прямоугольной форме при Т 180 градусов в течение 12-15 минут. Остудить.

   

3. При помощи вырубок сделать заготовки для бисквитных оснований.

   

4. Черничное пюре взбить с маскарпоне.

   

5. Отдельно взбить охлажденные сливки. Желатин замочить на 15 минут в небольшом количестве воды, затем нагреть до полного растворения. НЕ КИПЯТИТЬ. Соединить обе массы, добавить желатин и аккуратно перемешать.

   

6. Я собирала тортики в вырубках, предварительно сделав в них бортики из фольги. На дно каждой формы положить бисквитное кольцо

   

7. На него выложить часть мусса. Снова кольцо и снова мусс. Убрать в холодильник на 2 часа.

   

8. Приготовить глазурь. Соединить черничное пюре и 1/2 чайной ложки желатина, предварительно распущенного. Охладить. Когда глазурь загустеет, нанести ее на тортики. Сверху посыпать целыми ягодами и еще раз хорошо охладить.