Муссаман карри

Ингредиенты:

• говядина (вырезка)
• лук репчатый — 3 шт.
• картофель — 3 шт.
• чеснок — 4 зубчик
• паста муссаман карри
• капуста цветная
• кабачок
• кардамон
• тмин
• молоко кокосовое
• кинза
• масло растительное
• соль

Инструкция:

1. 1. Нарезаем говяжью вырезку кусками 3х3 см. Отправляем мясо в миску.

2. 2. Очищаем репчатый лук и нарезаем его крупными кусками в форме чесночка.

   

3. 3. Тщательно моем картофель и нарезаем крупными кусками.

   

4. 4. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем 4 зубчика чеснока слайсами и отправляем в разогретую сковороду. Когда чеснок немного обжарится, добавляем мясо. Через 10-15 минут солим и выкладываем в миску.

   

5. 5. Разогреваем еще одну сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем картофель до полуготовности.

   

6. 6. Берем 2 соцветия цветной капусты и делим их на небольшие сегменты. Нарезаем крупными кусками половину кабачка.

   

7. 7. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и добавляем половину столовой ложки муссаман карри. Туда же отправляем мясо, перемешиваем и добавляем картофель и лук. Снова перемешиваем и добавляем 4 стручка кардамона и немного тмина. Наливаем кокосовое молоко, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем тушиться на 20 минут.

   

8. 8. Спустя 20 минут, добавляем цветную капусту и кабачок и тушим еще 20-30 минут.

   

9. 9. Перед подачей на стол украшаем блюдо листьями кинзы. Приятного аппетита!