Пудинг с яблоками тоффи

Ингредиенты:

• яблоки - 750 г
• мука - 125 г
• чай черный - 125 мл
• сахарная пудра - 1 ч.л.
• сода пищевая - 1 ч.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• масло сливочное - 63 г
• сахар - 140 г
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• вода - ½ ч.л.
• масло сливочное - 90 г
• ванилин - ½ г
• мука - 90 г
• яйцо - 1 шт.

Инструкция:

1. Заварить крепкий-крепкий чай.

2. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками. *Для этого десерта лучше брать кисло-сладкие яблоки, лучше всего зеленые.

   

3. Сложить их в кастрюлю, добавить соду, залить крепким чаем. Поставить кастрюлю с яблоками на огонь, довести до кипения, варить до мягкости яблок, у меня ушло на этот процесс примерно 10 -15 минут. Во время кипения содержимое кастрюли сильно пузырится, т. к. будет происходить гашение соды яблочной кислотой.

   

4. Снять яблоки с огня. Добавить к содержимому кастрюли сахар, муку, яйцо, разрыхлитель, ванилин и сливочное масло.

   

5. Все ингредиенты быстро взбить миксером. *О сахаре: в оригинале был коричневый, для меня нет особой разницы какой сахар, тем более что коричневый в разы дороже, и еще, я немного сократила его количество до 140 грамм. Если делать десерт со сладкими яблоками, то можно еще сократить его количество.

   

6. Пока остывает заливка, подготовить тесто. Все ингредиенты сложить в чашу и...

   

7. Замесить тесто. Убрать тесто на 30 минут в холод, завернув его в пленку.

   

8. После, тесто раскатать и выложить им дно формы. Если хотите с бортиком, то тесто раскатать еще тоньше и выложить дно и сделать небольшие бортики. Сверху на тесто положить бумагу для выпечки и насыпать утяжелитель. Выпекать при 160 г 15 минут. *Почитав рекомендации девушек, я этот пункт опустила. Т.к. тесто хорошо пропекается вместе с заливкой.

   

9. Бока формы смазать маслом. Вылить поверх теста яблочную заливку. Выпекать при 160 С 1 час.

   

10. Поверхность готового пудинга должна быть однородной и в середине и по бокам. У меня, правда, немного опустился после выпечки. Готовый пудинг, не вынимая из формы остудить при комнатной температуре. Так же в форме поставить его в холод, до полного охлаждения. Лучше всего этот десерт приготовить вечером, остудить и убрать на ночь в холодильник.

    

11. А утром, с чашечкой свежего крепкого чая насладится волшебным карамельным десертом! Приятного!!