Рисовый пудинг с ревенем

Ингредиенты:

• Стебли ревеня 400 г
• Рис для суши 300 г
• Ванильный стручок 1 шт.
• Молоко 500 мл
• Сахар 200 г
• Сливки 33%-ные 100 мл
• Сливочное масло 50 г
• Желатин 1 ч.л.

Инструкция:

1. Молоко развести пополам с водой и залить этой смесью рис в глубоком сотейнике. Поставить на огонь, довести до кипения, убрать огонь до минимума, добавить содержимое стручка ванили и сам стручок, всыпать 100 г сахара, варить рис, помешивая, двадцать минут.

2. Ревень почистить, нарезать мелкими кубиками и припустить в сиропе из оставшегося сахара (на 100 г сахара две столовые ложки воды).

3. В готовый рис вмешать сливки и сливочное масло, снять сотейник с огня, дать постоять несколько минут. Извлечь стручок ванили.

4. Развести желатин в столовой ложке воды и вмешать его в рис, туда же, в рис, вмешать засахаренный ревень. Разложить пудинг по формам и дать ему охладиться три часа или больше.