Грибное суфле

Продолжаю"воевать"с грибами. Суфле готовила не один раз. Это блюдо можно отнести к разряду не сложных, но требующих некоторой сноровки. Мое первое суфле, сырное, которое я готовила.дцать лет назад, было подарено мусорному ведру. Грибное суфле оказалось очень сговорчивым и ароматным. При желании его можно"облагородить"сыром с плесенью. Для этого в соус надо натереть грамм 50 сыра и дождаться его растворения в общей массе. Я готовлю суфле на водяной бане, чтобы не пересушить его в газовой духовке. Попробуйте приготовить рецепт яичного суфле. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт грибного суфле

Готовим грибное суфле

Время приготовления: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 101 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суфле с ванилью. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

мука - 1 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
яйца куриные - 4 шт.
петрушка - по вкусу

Инструкция:

Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде растопить сливочное масло. Затем высыпать в него муку и хорошо все перемешать. В получившуюся массу небольшими порциями влить сливки и хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Соус должен загустеть до состояния жидкой сметаны. Немного остудить.
Поставить в духовку до готовности. Готовое суфле хорошо поднимется и немного зарумянится. На готовое суфле выложите ложку сметаны и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Выложить суфле в заранее подготовленные формы (у меня суповые пиалки). Если вы планируете подавать суфле на праздничный стол в качестве закуски, то воспользуйтесь силиконовыми формами или маленькими креманками. На противень поставить формы, затем аккуратно вылить под них воду.
Разогреть духовку до 180*С. Яйца разделить на желтки и белки. В грибное пюре добавить соус, а затем и желтки. Хорошо перемешать. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно ввести белки в грибную массу, перемешивая снизу вверх.
Грибы и лук порезать и обжарить на растительном масле. Посолить. Затем смолоть в блендере в пюре. Можно воспользоваться мясорубкой.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

Настенок Зотова

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Воробьянинова Зоя

Ой, Саргаева.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

bashmakova_92

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

ospeyar

А как здесь добавить рецепт в закладки?

shonina_84

Готовила грибное суфле на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит грибное суфле:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

akhramovich_76

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант грибного суфле ещё не пробовала:D

dinieri

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

yicalac1973

Нашла на сайте замечательный рецепт суфле из творога.