Суфле из мозгов

Попробуйте приготовить рецепт суфле из печени. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт суфле из мозгов

Рецепт суфле из мозгов

Готовим суфле из мозгов

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 7
  • Калорий: 363 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала яичное суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • мозги телячьи — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • петрушка
  • масло растительное
  • масло оливковое
  • масло сливочное — 1 ст.л.
  • вермут — 15 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • сливки — 20 мл
  • фисташки — 20 г
  • сок апельсиновый
  • уксус винный красный
  • салат листовой
  • соль

Инструкция:

  1. 1. Произвольно нарезаем четверть головки лука и зубчик чеснока. Измельчаем петрушку. Очищаем промытые мозги от пленок: часть пленок может остаться. Прогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Пассеруем лук и чеснок.

  2. 2. Добавляем немного оливкового масла. Выкладываем мозги, перемешиваем, добавляем столовую ложку сливочного масла. Тщательно перемешиваем, вливаем белый вермут. Выпариваем лишнюю жидкость и алкоголь. Добавляем петрушку, перемешиваем.

    суфле из мозгов
  3. 3. Выкладываем в чашу блендера, вбиваем яйца, вливаем сливки, солим. Пробиваем в однородную массу.

    суфле из мозгов
  4. 4. Стелим в форму пергамент, смазываем растительным маслом. Выкладываем массу в форму и посыпаем фисташками. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

    суфле из мозгов
  5. 5. Выжимаем апельсиновый сок. Вливаем оливковое масло и красный винный уксус. Смешиваем с салатными листьями. Подаем суфле с листьями салата в апельсиновой заправке. Приятного аппетита!

    суфле из мозгов

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
genda
genda

Рецепт суфле из мозгов суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

Трещёва Настасья
Трещёва Настасья

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

dederat1997
dederat1997

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала суфле из мозгов для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

mindubaeva_76
mindubaeva_76

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

ulomoupo
ulomoupo

Делаю суфле из мозгов уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Колотова громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

yaigsanol
yaigsanol

Суфле из мозгов по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

zina
zina

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для суфле из творога reciple.ru/deserty/sufle/sufle-iz-tvoroga.

Коллекция похожих рецептов