Фаршированный рис

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий 600 г
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• масло для жарки 5 ст.л.
• рис длинный 2 стак.
• чеснок 2 зуб
• помидоры в собственном соку 1 шт.
• орехи кедровые 2 ст.л.
• паприка сладкая молотая 0.5 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• смесь итальянских трав по вкусу
• куркума по вкусу
• укроп свежий 2 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• сыр голландский 150 г
• сливки 100 мл

Инструкция:

1. маленкую луковицу измельчить. Обжарить до прозрачного состояния

2. морковь натереть на терке и добавить к луку. Жарить 1-2 минуты. Добавить рис и хорошо обжарить его мешая 2-3 минуты. Затем налить воду 3-3,5 стакана, посолить, добавить куркуму и варить минут 15, пока не выпариться жидкость. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять еще 15 минут.

   

3. Я же варила рис мультиварке. Всыпала 2 мерных стаканчика риса, залила необходимое кол-во воды (3 мерных стаканчика) добавила обжаренный лук с морковью, соль и куркуму. Установила режим варки риса.

   

4. пока варится рис займемся начинкой. Измельчим вторую большую луковицу и обжарим до прозрачного состояния

   

5. добавим к луку фарш и пропущенный через пресс чеснок. Обжариваем разминая комочки. Добавляем соль, перец, смесь трав, копченую паприку

   

6. Добавить помидоры. (у меня готовые, еже измельченые) Можете использовать свежие, смяв предварительно с них шкурку и порезать мелкими кубиками

   

7. кладем 2 ст. ложки кедровых орешков

   

8. укроп порезать и добавить в фарш. Перемешать.

   

9. Готовый рис переложить в чашку и дать чуть остыть. Сыр натереть на терке и добавить к рису. Влить сливки и добавить яйцо. Хорошо перемешать до однородного состояния.

   

10. Высокую форму 20 см. в диаметре смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой. Выстелить в форму 3/4 массы риса, оставив углубление для начинки.

    

11. Затем кладем начинку

    

12. сверху накрваем оставшимся рисом.

    

13. Накрыть фольгой и выпекать в прогретой духовке при 210-220 градусах 15-20 минут. Готовый рис подрезать по бокам ножом, накрыть блюдом и перевернуть на него.

    

14. Дать немного остыть и нарезать порционными кусочками. Приятного вам аппетита!