Перец, фаршированный капустой на зиму

Ингредиенты:

• Болгарские перцы — 10 шт. (среднего размера)
• Капуста — 1/2 шт. (небольшого кочана)
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Петрушка — 1 шт. (пучок)
• Перец горошком, горчица в семенах, лавровый лист — - По вкусу
• Вода — 1 л
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — 1 ст.л. (с горкой)
• Мед — 1-2 ст.л.
• Уксус 6% — 0,5 стак.
• Уксус 9% — 0,3 стак.

Инструкция:

1. Перцы очистить от внутренностей, хорошенько промыть и опустить перчики в кипящую воду и немного поварить (минуты 3-4).

2. Готовим начинку. Для этого лук нарежем тонкими полукольцами, морковь натрем на корейской терке, чеснок и зелень мелко нарубим, а капусту нашинкуем тонкой соломкой. Все овощи хорошенько перемешаем.

   

3. Отваренные перцы начиним овощами и компактно уложим в стерилизованные банки. В одну банку помещается около 5 перцев. Не лишним будет добавить специи - перец горошком, лавровый лист, горчицу в семенах.

   

4. Приготовим маринад. Для того, чтоб приготовить литр маринада потребуется: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ложки меда, полстакана 6% уксуса, и 0,3 стакана 9% уксуса. Маринад довести до кипения и залить им перцы. Затем накрыть банки крышками и стерилизовать банки 10 минут, затем закатать, перевернуть и укрыть теплым одеялом.