Карась, фаршированный квашенной капустой

Ингредиенты:

• карась икряной 700 г
• капуста квашеная 200 г
• приправа для рыбы по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное без запаха 3 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• майонез домашний по вкусу

Инструкция:

1. Берем одного крупного карася весом 600-700 г. обязательно с икрой и обязательно осенью, чтобы был жирненький. Чистим, удаляем жабры. Аккуратно разрезаем брюшко рыбы и вынимаем икру с частью жирка. Тушку рыбы моем, делаем продольные надрезы по спинке рыбы, посыпаем приправой для рыбы, слегка солим. Лук чистим, моем, режем полукольцами. На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла, обжариваем лук до прозрачности, добавляем квашенную капусту и обжариваем минут 5-6. Добавляем икру с жирком, готовим помешивая минуты 3-4. Даем слегка остыть и фаршируем брюшко рыбы жаренной смесью.

2. Форму для запекания застелить фольгой (чтобы долго не мыть после рыбы) смазать 1 ст. л. растительного масла, положить фаршированную рыбку и смазать ее слегка майонезом, можно и не смазывать.

   

3. В разогретой до 180-200 градусов духовке запекать рыбу в течение 35 минут.

   

4. Вынуть из духовки, дать слегка остыть.

   

5. Непередаваемо вкусно Приятного аппетита.