Рыбные фрикадельки в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 800 г
• Хлеб белый — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Бульон — 200 мл
• Лук — 1 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Яйцо — 3 шт. (2- в соус, 1 - в фарш)
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Зелень — 1 По вкусу

Инструкция:

1. 1. Сначала - подготовительный этап. Хлеб размачиваем в теплом молоке. Рыбное филе, лимон вместе с цедрой и лук прокручиваем на мясорубке. Туда же - одно яйцо и размоченный хлеб.

2. 2. В полученный фарш добавим специи по вкусу, формируем фрикадельки. У меня домочадцы "мелкотни" не любят, так что у меня они крупные. Обжарим их на растительном масле.

   

3. 3. Делаем соус. Растапливаем в отдельной сковороде сливочное масло, обжарим на нем муку, затем вливаем бульон и уменьшаем огонь. Яйца взбиваем со сметаной и вливаем в соус, непрерывно помешивая. Солим, перчим, и как закипит - выкладываем фрикадельки.

   

4. 4. На мелком огне под крышкой томим 10-20 минут, и подаем к любому гарниру! Приятного аппетита!