Рис с бататом, клюквой и гранатом

Ингредиенты:

• рис бурый - 200 г
• батат - 2 шт.
• клюква вяленая - 2 горсти
• гранаты - ½ шт.
• лимоны - ½ шт.
• маленький пучок кинзы - 1 шт.
• маленький пучок базилика - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• горчица с зернами - 1 ч.л.
• зира - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

3. Батат вымыть, высушить и нарезать тонкими дольками.

   

4. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить батат, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать зирой и запекать в разогретой духовке 15 20 минут.

   

5. Из половинки лимона выжать сок.

   

6. Листья кинзы и базилика крупно порезать.

   

7. Из половинки граната вынуть зерна.

   

8. Отваренный рис выложить в блюдо, полить лимонным соком, посыпать клюквой, зернами граната, кинзой и базиликом, посолить, поперчить, добавить горчицу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и все перемешать.

   

9. Выложить в рис запеченный батат вместе с маслом и еще раз перемешать.