Голубцы из пекинской капусты с отварным мясом

Ингредиенты:

• пекинская капуста 1 шт.
• говядина отварная 300 г
• свинина отварная 200 г
• помидоры в собственном соку 800 г
• рис отварной 200 г
• лук репчатый 500 г
• морковь 200 г
• чеснок 12 зуб
• укроп свежий 1 пуч
• петрушка свежая 1 пуч
• масло сливочное 40 г
• масло подсолнечное 5 ст.л.
• лавровый лист 4 шт.
• сахар 1 ч.л.
• зира 1 ст.л.
• вода 200 мл
• соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

2. Морковку очистить и натереть на крупной терке.

   

3. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

   

4. Морковку добавить к луку и обжарить в течении 5 минут периодически помешивая.

   

5. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.

   

6. Укроп и петрушку измельчить.

   

7. Свинину и говядину пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

   

8. Смешать обжаренный лук с морковкой, отварной рис, мясо, чеснок, зелень. Все посолить и поперчить по вкусу.

   

9. Капусту разобрать на листья.

   

10. У каждого капустного листа срезать твердые части.

    

11. Листья капусты положить на 1 - 2 минуты в кипяток.

    

12. Переложить листья капусты из кипятка в холодную воду и остудить их.

    

13. Выложить капустные листья на полотенце и обсушить.

    

14. На каждый капустный лист положить фарш.

    

15. Скрутить конвертиком каждый голубец.

    

16. Помидоры порезать кубиком 1.5 х 1.5 см.

    

17. Форму смазать сливочным маслом, посыпать измельченным чесноком и положить лавровый лист.

    

18. В форму выложить голубцы. К помидорам добавить воду, уксус, соль, сахар, перец и все хорошо перемешать. Залить помидорным соусом голубцы и посыпать сверху зирой.

    

19. Запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 15 минут. При подаче посыпать нарезанной петрушкой.