Голубцы с мясом

Ингредиенты:

• Фарш (говядина+свинина) — 1 кг
• Яйцо — 2 шт.
• Рис круглозерный — 150 г
• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Томаты в своем соку — 400 г
• Соль, перец — - По вкусу
• Зелень — - По вкусу

Инструкция:

1. Первое, что делаем - отвариваем рис до полуготовности.

2. В большой миске смешиваем фарш, яйца, отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный репчатый лук и зелень. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

   

3. Аккуратно вырезаем кочерыжку капусты. Кочан кладем в кастрюлю с кипящей водой, аккуратно отделяем листья друг от друга.

   

4. Острым ножом аккуратненько срезаем острые прожилки капусты.

   

5. В каждый капустный лист аккуратно заворачиваем небольшое количество начинки (примерно 2 столовых ложки).

   

6. Укладываем голубцы в кастрюлю или сотейник, на дно наливаем немного воды или бульона. Ставим на огонь тушиться.

   

7. Параллельно этому, в другой сковороде обжариваем до мягкости мелко нарезанную морковь (можно - с небольшим количеством лука), добавляем томаты в собственном соку (или томатную пасту, разведенную с водой) и тушим 10 минут.

   

8. Добавляем томатную зажарку в кастрюлю с голубцами, тушим 30 минут, после чего накрываем крышкой и даем настояться еще 10-15 минут. Все, голубцы готовы! Приятного аппетита! ;)