Голубцы в томатном соусе с квашеной капустой

Ингредиенты:

для начинки:

• говяжий фарш 700 г
• капуста квашеная 500 г
• свиной фарш 250 г
• томатная паста 100 г
• рис 1 стак.
• яйца 1 шт.
• перец черный молотый
• лук репчатый
• петрушка
• паприка
• соль

для соуса:

• помидоры (в собственном соку) 800 г
• томатная паста 400 г
• бульон куриный 1/2 стак.
• чеснок 1 зубчик
• сахар коричневый 1 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

Инструкция:

1. С кочана капусты снять верхние листья, сам кочан хорошенько промыть под проточной водой. В большую кастрюлю влить воду и дать ей закипеть, после чего на 3-4 минут положить в нее подготовленный кочан. Когда пройдет отведенное время, капусту нужно достать из воды и дать ей остыть.

2. Для фарша смешать говяжий и свиной фарш с заранее отваренным рисом, яйцом, нашинкованным репчатым луком, рубленой петрушкой, молотым перцем, паприкой и солью.

3. От остывшего кочана капусты отделить нужное количество листов, выложить на каждый небольшое количество получившейся мясной начинки, сложить все листы конвертиками. Если получилось так, что фарша больше не осталось, а капуста еще есть, ее нужно нашинковать и переложить в чистую кастрюлю. Поверх свежей капусты выложить слой квашенной, затем несколько подготовленных голубцов.

4. Для соуса смешать в миске томаты в собственном соку, томатную пасту, коричневый сахар, куриный бульон, соль, пропущенный чрез пресс чеснок и молотый перец. Слой голубцов залить половиной получившегося соуса, накрыть их слоем из капусты. На капусту выложить оставшиеся голубцы и залить их остальным томатным соусом.

5. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь, дать соусу закипеть, после чего убавить огонь и готовить голубцы в томатном соусе с квашеной капустой на протяжении 2-2,5 часов до полной готовности.