Котлеты из карася

Как известно, в карасе достаточно много мелких косточек, избавиться от которых довольно проблематично. Этот рецепт котлет из карася - замечательный вариант приготовления мяса карася. И никаких костей! Попробуйте приготовить рецепт диетических котлет. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт котлет из карася

Готовим котлеты из карася

Время приготовления: 60 мин
Порций: 20
Калорий: 176 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин

Вся наша семья очень любит рыбные котлеты, особенно, если они приготовлены из свежесловленной рыбы. На самом деле у карася мясо очень сладкое, нежирное и невероятно вкусное, но готовить его не та просто, поэтому этот рецепт приготовления котлет из карася на самом деле оптимальный вариант - здесь и вкус рыбы не теряется и кости не чувствуются так как сварены и перекручены через мясорубку. Здесь я предлагаю свой стандартный набор приправ для рыбных котлет, но вы, конечно, можете что-то поменять, убрать или добавить. И теперь, для истинных любителей котлет из рыбы я расскажу, как приготовить котлеты из карася.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала котлеты по-киевски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Мясо карасей — 2,5 кг
Свежее сало — 400 г
Лук репчатый — 400 г
Батон — 300 г
Чеснок — 70 г
Укроп свежий — 70 г
Молоко — 150 мл
Яйцо — 3 шт.
Мука — 7 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Перец черный молотый — 1 ст.л.
Кориандр — 1 ст.л.
Зира — 1 ч.л.
Перец красный — 0,5 ч.л.
Масло растительное — По вкусу

Инструкция:

Сперва мы удаляем чешую с рыбы. Это лучше делать под водой, так чешуя не будет разлетаться во все стороны.
Для того, чтобы мясо лучше отделялось от костей, мы на 40-60 секунд опускаем рыбу в кипяток.
Теперь снимаем мясо с костей в отдельную посуду. У меня получилось 2,5 килограмма мясо с 6 килограмм свежих карасей.
Лук и чеснок чистим, батон замачиваем в молоке. Теперь пропускаем через мясорубку мясо карасей, сало, батон, лук, чеснок.
Добавляем муку, яйцо, нарезанную зелень соль и специи. Все тщательно перемешиваем.
Разогреваем масло на сковороде. Тесто должно получиться довольно жидким, поэтому выкладывать на сковороду его надо ложкой.
Обжариваем котлетки со всех сторон до румяной корочки и подаем с любым гарниром. Особенно вкусно с картофельным пюре, настоящий вкус детства.