Печеночные котлеты

Ингредиенты:

• 450 г печени (желательно говяжей)
• 2 средних луковицы
• 100 г панировочных сухарей
• 7 ст.л. манки
• 3 зубчика чеснока
• 1/4 ч.л. соды
• соль, перец по вкусу

Инструкция:

1. Печень промыть, высушить и порезать средними кусочками. Лук очистить и измельчить, прожарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

2. Печень пропустить через мясорубку вместе с прожаренным луком. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить к полученному фаршу. Всыпать манку, соль, перец, соду и специи по вкусу, тщательно перемешать.

3. Дать печеночной массе постоять 25 минут, чтобы манная крупа набухла. На сковороде разогреть растительное масло, в отдельную емкость всыпать панировчные сухари.

4. Брать столовой ложкой фарш, обваливать в панировке и выкладывать на разогретую сковороду. Жарить печеночные котлеты до румяности с обеих сторон по 3-4 минуты. Переложить шумовкой на тарелки и подавать.