Котлеты рыбные

Ингредиенты:

• рыба - 1 стак.
• курица - 2 г
• чернослив - 3 шт.
• сыр твердый - 4 г
• сок - 1 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• лимоны - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• мясо - по вкусу
• мука - по вкусу
• масло растительное - по вкусу

Инструкция:

1. Сначала подготовим рыбу и мясо. Рыбу нарезать поперек стейка, отделить филе от костей и нарезать на куски толщиной1-1,5см. Чеснок мелко нарезать, выжать сок из половинки лимона, добавить соевый соус, молотый черный перец и этой смесью натереть куски рыбы и отправить на 1,5часа в холодильник.

2. Мясо нарезать мелким кубиком. Чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок и в этой смеси замариновать мясо и тоже отправить в холодильник на 1час.

   

3. Чернослив обдать кипятком, удалить косточки и нарезать мелко.

4. Теперь достаем мясо из холодильника и обжарим его (даже я сказала бы потомим) на сковородке с мелко нарезаным луком минут 10-15,солим и перчим по вкусу. Сыр натереть на крупной терке.

   

5. Приготовим панировку: Яйца взбить с щепоткой соли, в тарелку насыпать муку (или готовую панировку).

6. Достаем рыбу из холодильника и слегка отбиваем ее через пленку (не чересчур тонко, я на фото оставила один не отбитый кусочек, и там видно что отбитый кусок длиннее и шире раза в полтора)

   

7. Теперь приступим к формовке котлеты: можно даже задействовать небольшие куски, наложить их края друг на друга и таким образом получить большой, как у меня на этом фото. Отбитые кусочки рыбы хорошо "склеиваются" и держат форму.

   

8. На отбитый кусок рыбы выкладываем мясную начинку, затем чернослив и сверху щепоть тертого сыра.

   

9. Аккуратно подворачиваем края и свертываем в рулет.

   

10. Слегка сжимаем рукой и вот что получается.

    

11. Хорошо обвалять котлеты в муке.

    

12. Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло. Берем котлету, хорошо обмакиваем ее в яичной смеси и обжариваем на не очень сильном огне до золотистого цвета. Если вы будете готовить котлеты в панировочной смеси, тогда после яичной смеси обвалять со всех сторон в панировке и затем обжаривать. Приятного аппетита!