Ханум

Ингредиенты:

Тесто:

• 400 г муки
• 220 мл кипятка (вливать постепенно)
• 5 ст.л. масла растительного
• 1 ч.л. соли
• 1 яйцо.

Инструкция:

1. Тесто на ханум отлично замешивается, не липнет к рукам, использую так же этот рецепт теста для пельменей и вареников. Замесить из перечисленных выше ингредиентов тесто, оставить на 30 минут.

2. В качестве начинки в ханум используют фарш. 800 г рубленого фарша (говяжий, свиной, домашний и пр.) + лук репчатый, соль, черный молотый перец, 1 яйцо, зелень. Я еще использовал морковь и помидоры. Придает сочность!

3. Тесто делим на три части. Раскатываем каждую часть на очень тонкий пласт. Чем тоньше тесто, тем вкуснее и нежнее ханум!

4. Распределяем фарш тонким слоем на каждый раскатанный пласт, оставляя с каждой из 4-х сторон немного отступ, защипываем тесто. Закручиваем пласт теста с фаршем рулетом. Все стороны защипать, внутри будет бульон.

5. В мультиварке режим "Варка на пару", 45 минут. Ханум и саму подставку смазываем маслом растительным.

6. Подается ханум с овощами. Отличное сочетание с домашней аджикой.