Купаты куриные в духовке

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• Куриные бёдра - 5 шт.
• Куриное филе - 600 г
• Сало свиное - 200 г
• Сливки 20% - 200 мл
• Соль - по вкусу
• Перец ч/м - по вкусу
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Горчица зёрнами - 1 ст.л.
• Майоран 1 ч.л.
• Чеснок - 8-10 зубков
• Петрушка - 4-5 веточек
• Укроп - 4-5 веточек
• Кишки свиные - 250 см

Инструкция:

1. Купаты - это очень вкусные грузинские колбаски в форме сарделек. Едят их горячими. Традиционные купаты обычно готовят на огне, но можно их приготовить также и в духовке. Если купаты охладить, они прекрасно нарезаются и пойдут и на бутерброды, и на праздничный стол.

2. Для приготовления куриных купат в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке. Куриные бедра у нас - без кожи и костей. Если у вас не очищены, тогда удалите кожу и кости.

3. Мелко нарежьте куриное филе, куриные бедра и сало.

   

4. Измельчите петрушку и укроп.

   

5. К мясу добавляем мелко нарезанную зелень и мелко рубленный чеснок.

   

6. А также добавляем перец, соль, майоран, кориандр, горчицу в зернах.

   

7. Выливаем в мясо сливки.

   

8. А теперь нужно очень тщательно перемешать. Обычно этот процесс занимает около 30 минут. Масса должна превратиться в слитную без жидкости массу.

   

9. Кишки у нас продают очищенными и засоленными. Их нужно надеть на носочек крана, придерживая, включить воду и промыть. Если кишки не обработанные, помойте их, посыпьте солью и тупой стороной ножа счищайте соль. Повторите процедуру. Затем выверните и почистите так же 2 раза. Хорошо промойте.

   

10. Наденьте кишки на носочек трубочки для приготовления колбас, которую предварительно вставьте в мясорубку. Начинайте наполнять кишки мясом. Не наполняйте слишком туго. В готовом виде они должны быть слегка приплюснутыми. Через каждые 10-12 сантиметров прокручивайте и перевязывайте ниткой.

    

11. Готовые сосиски отправьте на 3 часа в холодильник. По истечении этого времени вынимайте из холодильника. Разогревайте духовку до 190 градусов. Противень смазывайте маслом, выкладывайте колбасу и часто накалывайте большой иглой.

    

12. Отправляйте куриные купаты в духовку на 30 минут. Затем газ выключайте и оставляйте купаты в духовке еще на 20-30 минут, не открывая ее. При перепаде температуры колбаса может слегка поморщиться. Если она полежит в духовке, останется плотной.

    

13. Так выглядят купаты в разрезе.

    

14. Если у вас купаты остались, тогда очень вкусно обжаривать их перед употреблением.

    

15. А так выглядят купаты сразу из духовки. Приятного аппетита!