Мясо в абрикосовом соусе

Мясо в абрикосовом соусе не только превосходно смотрится на блюде, но и восхищает своим изумительным вкусом. Порадуйте себя практически гурманским блюдом - сделайте мясо в абрикосовом соусе! Попробуйте приготовить рецепт мяса и в пир, и в мир. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт мяса в абрикосовом соусе

Готовим мясо в абрикосовом соусе

Время приготовления: 60 мин
Порций: 4
Калорий: 174 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед, Романтический ужин

Во многих ресторанах высокой кухни готовят мясо в абрикосовом соусе. Блюдо у профессиональных шеф-поваров, конечно, получается изумительно вкусное - мясо нежное, сочное, а соус - с приятной кислинкой, не слишком сладкий... Короче, блеск и красота. Однако сделать мясо в абрикосовом соусе можно и в домашних условиях - мой рецепт вам в этом поможет. Удачи!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мясо маринованное, запеченное в фольге. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Свиные отбивные — 3-4 шт.
Лук-шалот — По вкусу
Дижонская горчица — По вкусу (Дижонска горцица полностью состоит из зёрен(цельных) она нежная и пряная.)
Тимьян — 1 Щепотка
Соль/перец — 1 По вкусу
Оливковое масло — 1 По вкусу

Инструкция:

Нарезаем лук-шалот
Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем свиные отбивные, приправляя солью и перцем.
Обжариваем с обеих сторон, по готовности откладываем их в сторону, на отдельную тарелку.
На среднем огне обжариваем лук-шалот, добавляем к нему пару веточек тимьяна. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.
Добавляем пол стакана белого сухого вина.
Туда же добавляем 1/4 стакана дижонской горчицы.
Выкладываем пару ложек абрикосового варенье (джема) и хорошенько все это перемешиваем.
Выкладываем к соусу готовые свиные отбивные и тушим их на медленном огне, пока мясо значительно не пропитается.
Выкладываем пропитанные свиные отбивные на отдельную тарелку. Извлекаем из соуса веточки тимьяна и готовим его до тех пор, пока он не начнет сгущаться.