Овощи на гриле

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Зелень кориандра - на подачу
• Соевый соус - 50 мл
• Поваренная соль - по вкусу

Инструкция:

1. Чем полакомиться летом? Конечно, шашлыками! Сегодня побалуемся овощными, да простят нас истинные поклонники мяса. Запеченные овощи на гриле могут с легкостью посоперничать с любой другой приготовленной на мангале пищей. Сочное, мясистое, невероятно вкусное и полезное блюдо - бесспорный пикниковый лидер в этом сезоне! Ну что, проверяем?

2. Чтобы приготовить овощи гриль на решетки на углях, потребуются спелые, но достаточно твердые овощи, соль и соевый соус. Моем, очищаем и нарезаем ингредиенты непосредственно перед использованием. Если подготовить овощи к пикнику дома, то сочность блюда будет однозначно потеряна.

   

3. Кабачки нарезаются толстыми кружками и делятся на две части. Важно! Кабачки готовятся очень быстро, а тонкая нарезка на свежих углях превращается в угольки.

   

4. Сладкий перец очищается от плодоножки и семян, а затем нарезается брусочками или прямоугольниками.

   

5. Репчатый лук нужно очистить и нашинковать широкими кольцами.

   

6. Кабачки, болгарский перец и лук замаринуем в соевом соусе с добавлением небольшого количества соли.

   

7. Помидоры нарезаются толстыми кружочками, но не маринуются. В противном случае они просто расквасятся. Также им совершенно не нужна соль, учитывая, что все остальные овощи будут находиться на гриле в очень тесном контакте с томатными дольками.

   

8. Маринованные кабачки, лук и перец, а также помидоры раскладываются на решетку близко друг к дружке. Расстояние между овощами нам совершенно ни к чему, это поможет овощам во время переворачивания не выпрыгнуть в мангал. Болгарский перец выкладывается двойным слоем. В идеале высота овощей должна быть одинаковой по всей площади гриля.

9. Зажимаем решетку и отправляем на мангал со свежими углями.

   

10. Овощи гриль на углях боятся открытого огня. За этим следим внимательно! Если ширина мангала позволяет, то часть углей с огнем сдвигаем на свободный край.

    

11. Запекаем с одной стороны и переворачиваем один раз. Время приготовления овощей гриль составляет не более 15 минут.

    

12. Запеченные кабачки, болгарский перец, лук и томаты аккуратно снимаем вилкой и выкладываем рядками не перемешивая. Закрываем на 5 минут наше блюдо салатником и даем овощам пропитаться соком соседа.

13. Получилось бесподобно! Дополним наш овощной букет овощей на гриле зеленью кинзы и подадим к пикнику.