Овощи, фаршированные фаршем

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 г (свинина+говядина)
• Рис — 80 г
• Помидоры — 3 шт. (2 - для фаршировки, 1 - в соус)
• Лук зеленый — 5 шт. (2 - в фарш, 3 - в соус)
• Перец зеленый острый — 2-3 шт.
• Баклажан — 2 шт. (небольшие)
• Чеснок — 6 Зубчиков (3 - в начинку, 3 - в соус)
• Морковь — 2 шт.
• Базилик свежий — 20 г
• Кориандр свежий — 20 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец красный острый молотый — 0,5-1 ст.л. (добавляем по вкусу)
• Кориандр — 1 ч.л.
• Уцхо-сунели — 1 ч.л.
• Масло растительное — 70 мл
• Соль — По вкусу

Инструкция:

1. Для начинки мы выкладываем в миску фарш, добавляем к нему рис, яйцо, измельченный чеснок (3 зубчика), кориандр, красный перец, уцхо-сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

2. Базилик, зеленый кориандр и лук нарезаем мелко, также добавляем к фаршу, еще раз все перемешиваем - начинка готова.

   

3. Теперь мы берем овощи, которые собираемся фаршировать, в нашем случае это два помидора и баклажаны. С помидоров срезаем верхушку, баклажаны разрезаем вдоль, аккуратно извлекаем из овощей мякоть при помощи ложки.

   

4. В толстостенной кастрюле (или сковороде) разогреваем растительное масло и выкладываем в него нарезанную брусками морковь, измельченный зеленый лук, и мякоть баклажана кубиками. Жарим все на среднем огне в течение 7-8 минут, помешивая.

   

5. Оставшийся помидор и помидорную мякоть также нарезаем мелко, выкладываем все в кастрюлю к остальным овощам, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Наливаем в кастрюлю 200 мл воды и тушим овощи на медленном огне около 5 минут.

   

6. Пока готовится соус, мы наполняем два помидора и баклажаны приготовленной из фарша начинкой, закрываем их срезанными до этого верхушками.

   

7. Опускаем нафаршированные овощи в приготовленный соус, добавляем пару острых перчиков.

   

8. Ставим кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем овощи 1 час.

   

9. По истечении часа блюдо должно быть полностью готово, подавать такие овощи лучше всего, конечно, со сметаной или сметанным соусом. Приятного всем аппетита!