Пилав — плов из мидий

Ингредиенты:

• мидии 100 шт.
• рис 250 г
• морковь 2 шт.
• лук 2 шт.
• помидор 2 шт.
• масло для жарки по вкусу
• соль и перец по вкусу
• чеснок 5 зуб.

Инструкция:

1. Свежие мидии тщательно почистить и помыть под проточной водой. Мыть очень хорошо, т. к. готовить будем вместе с ракушкам.

2. В сковороду или казан высыпать мидии и поставить на печку, чтобы они прогрелись и открылись (10-20 минут) Дать остыть, юшку не сливать. Половину мидий почистить, вторую оставить в ракушках.

   

3. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук мелко порезать.

   

4. Помидоры нарезать кубиками. Если не любите шкурку от помидор в готовом блюде, обдайте помидор кипятком и снимите ее.

   

5. Лук, морковь, помидоры обжарить минут 10.Посолить, поперчить.

   

6. Рис отварить до полу готовности в подсоленной воде.

   

7. Смешать рис с овощами и почищенными мидиями. Начинить ракушки

   

8. и аккуратно выложить в большую сковороду или казан (я готовила в мультиварке). Вылить к ракушкам юшку, образовавшуюся при открытии мидий. (выливать не до конца, на дне может быть песок) Протушить 10-15 минут. Желательно, чтобы юшка выкипела не вся. Едят пилав руками при помощи половинки ракушки. Приятного аппетита!