Плов из гречки с грибами и орехами

Ингредиенты:

• Крупа гречневая - 1 стак.
• Морковь - 60 г
• Грибы - 100 г
• Курага - 8 шт.
• Стебли сельдерея - 60 г
• Орехи грецкие - 20 г
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Масло подсолнечное - 60 мл
• Приправа для плова - 0,5 ч.л.
• Паприка молотая - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу

Инструкция:

1. Предлагаю рецепт плова из гречки с грибами, орехами и курагой. Вместо кураги можно взять изюм, а можно и то, и другое - дело вкуса. Грибы тоже можно брать любые, у меня опята, замороженные и предварительно отваренные. Алгоритм приготовления аналогичный обычному плову.

2. Приготовьте продукты по списку.

3. Нарежьте не очень мелко лук и грибы, их удобнее резать, разморозив не полностью.

   

4. Курагу промойте и залейте горячей водой.

   

5. Гречку тоже промойте. Если сорная, то придется перебрать (но сейчас уже такой практически нет).

   

6. В сотейнике разогрейте масло и немного обжарьте лук.

   

7. Добавьте грибы, обжаривайте до полного выпаривания жидкости, добавьте морковь.

   

8. Нарежьте стебель сельдерея и курагу, переберите орехи. Я люблю, чтоб они были крупными кусочками. Добавьте все в сотейник.

   

9. Введите пряности. Перемешайте, немного все потомите на огне.

   

10. Теперь добавьте гречку.

    

11. Залейте водой в пропорции 1:2. Готовьте на маленьком огне до полного впитывания жидкости. Я люблю, чтоб гречка слегка поджарилась на дне, для этого нужно подержать на очень маленькой температуре конфорки подольше (в противопригарной посуде).

    

12. Плов из гречки с грибами и орехами готов. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!